酒店廚房應配置一定量的ABC幹粉滅火器材
廚房是使用明火進行作業的場所，使用燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃氣、炭等，在操作和使用過程中，若不能按章操作，很容易產生泄漏、燃燒、爆炸以及煤氣中毒等事故，這是引發火災事故的一個方麵。
廚房油煙起火。廚房要常年與煤炭、氣火打交道，因其場所的特殊性，所處環境一般都比較潮濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物及油氣蒸發產生的油煙很容易積聚下來，日積月累，會形成一定厚度的可燃物油層和粉層，附著在牆壁、煙道和抽油煙機的表麵，如果清掃不及時，就會有引發油煙火災的可能。
廚房內應配備一些濕棉被和石棉毯，以用來撲滅各種油鍋火災和電器火災。另外，廚房內還應配置一定量的ABC幹粉滅火器材設施，並應放置在明顯位置，以備急時所需。
麵積在100平方米以內，配置泡沫幹粉滅火器3個、每增加50平方米增配泡沫幹粉滅火劑一個。
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